|
|
Aardappelpoffertjes Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor ca. 36 stuks
1,25 kg aardappelen, bij voorkeur afkokers
zout
2 eieren, losgeroerd
ca. 5 eetl. melk
ca. 75 gram boter, gesmolten
witte peper uit de molen
2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie
1 eetl. fijngehakte bladselderij
1 eetl. fijngesneden bieslook
ca. 6 eetl. fijngeraspte Parmezaanse of oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar in water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat ze even droog stomen. Laat de aardappelen op een zeef afkoelen. Wrijf de aardappelen door een fijne zeef. (gebruik nooit een keukenmachine om aardappelpuree te maken!). Vermeng aardappelpuree met losgeroerde eieren, 4 eetlepels melk, 50 gram gesmolten boter, peper, 4 eetlepels geraspte kaas en tuinkruiden. Voeg, wanneer het beslag wat al te dik uitvalt er nog 1 of meer eetlepels melk aan toe. Laat het beslag een half uurtje s
Bereidingswijze:
Roer het daarna opnieuw krachtig door. Verhit de poffertjespan. Bestrijk alle holletjes met een kwastje met gesmolten boter. Schep een deel van het beslag in de holletjes. Bak de poffertjes boven een niet al te hoog afgestelde warmtebron in 3 - 4 minuten aan weerszijden goudbruin. Bak daarna op dezelfde wijze de rest van de poffertjes. Houd de poffertjes warm.
|
|
|